Contrôle de la qualité

Frontmatec propose le pH-mètre, idéal pour évaluer la qualité de la viande.

Après l'abattage, la baisse du pH, l ’effet du rigor, ainsi que la valeur finale du pH du muscle affectent de la viande. En effet, plusieurs caractéristiques liées à la qualité technologique de la viande de porc, d'agneau et de bœuf sont touchés.

Ces caractéristiques regroupent la couleur, la capacité de rétention d'eau, la durée de conservation et les qualités gustatives telles que la texture et le caractère juteux.

Produits pour le contrôle de la qualité et le tri

Instruments

pH*K21

Évaluation de la qualité technologique de la viande permettant le tri des produits.

Instruments

NitFom™

Analyse en ligne instantanée de la qualité du gras de porc (indice d'iode et acides gras) pour le tri des produits.

Présentation de Frontmatec

Frontmatec développe des solutions d'automatisation pour divers secteurs, y compris l'industrie de la viande rouge, l'industrie manufacturière et le secteur des services publics.

Opportunités de carrière chez Frontmatec

Que vous soyez jeune diplômé(e) ou professionnel(le) chevronné(e), Frontmatec offre des opportunités de carrière stimulantes.

Présence mondiale

Forts de notre présence en Europe, en Amérique et en Asie, nous desservons des clients dans le monde entier. Pour découvrir nos sites, cliquez ici.

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