pH*K21

pH*K21 可准确快速地测定猪肉、羊肉和牛肉中的 pH 值。这款在线产品可在屠宰线上或冷却器后使用,以确定 pH 值,以便根据预期质量对肉类产品进行分拣。

pH*K21 的亮点包括:

  • 通过两次测量精确测定 pH 值
  • pH 值带有一个或两个小数位
  • 绝对防水
  • 高储存容量(4000 次双测量)
  • 10 个小时实际测量时间,无需充电

准确快速地测量 pH 值

pH*K21 可监测两个 pH 测量值:



  • pH 值 1 测量(屠宰后 45 分钟)

  • pH 值 2 测量(例如,屠宰后 24 个小时)

  • pH 值 2 的测量结果会自动与当前测量 pH 值 1 编号相关


肌肉中残留的热能会导致 pH 值不稳定,因此 pH 值 1 的记录相对于 pH 值 2(最终 pH 值)而言不准确性更高。随着僵硬现象的加深,残留的热量会逐渐消失,pH 趋于稳定 (pH 值2)。


测定 pH值 1 和 pH 值2 可对两种应激条件进行评估,即 PSE(浅软性渗出)和 DFD(深硬性干),这会导致肉质明显恶化。


pH*K21 由一个玻璃电极组成,反应时间非常短,因此特别适合于肉类的质量测量。其速度高达 600 次测量/小时,最长可连续运行 10 个小时。


测量探头包覆有钢壳进行保护。伸缩式套筒用于确保玻璃电极在测量过程中仅探出保护钢壳。这种保护措施在很大程度上防止了电极的意外破损。

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