La fendeuse de tête n'exige aucune main-d'œuvre importante.
Cette machine allège l'effort physique de l'opérateur chargé de cette tâche. Entièrement fabriquée en acier inoxydable, elle comprend un châssis robuste en C intégrant un vérin hydraulique muni d'un couteau à fendre. Une fois la tête placée sur la planche à découper, il suffit à l'opérateur d'appuyer des deux mains sur les boutons poussoirs pour que la lame descende en toute sécurité et fende la tête.
La lame est conçue de manière à fendre le crâne et permettre le retrait du cerveau sans l'endommager.
La lame descend et remonte en 4 secondes environ, ce qui permet de fendre jusqu'à 300 têtes par heure. En outre, la machine est facile à nettoyer et hygiénique.