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Accueil Bœuf Désossage et parage Désossage et parage Désossage et suivi

Désossage et suivi

En combinant intelligemment les équipements et les techniques existants (désossage pas-à-pas et traçabilité complète), nous avons créé une solution qui surpasse toutes les normes actuelles et permet d'augmenter à la fois la valeur des produits et les rendements.

Frontmatec travaille à vos côtés pour concevoir les solutions les mieux adaptées à votre entreprise. Nos experts peuvent vous aider à optimiser votre aire de désossage existante en termes d'efficacité, d'ergonomie, de rendement, d'hygiène et de traçabilité.

Solution de désossage de pointe

Capacité :



  • 125 tonnes par jour/environ 16 000 kg/35 274 lb par heure

  • 600 crochets par heure


Étapes du processus :



  • Pesage et étiquetage des produits

  • Désossage vertical

  • Répartition et pesage des coupes primaires

  • Chargement des coupes primaires sur la section de ligne pas-à-pas et lecture des étiquettes

  • Transmission des données des étiquettes au convoyeur

  • Les premiers opérateurs effectuent le désossage.

  • Les découpeurs et les dégraisseurs reçoivent les instructions saisies à l'écran et placent les parures et le gras dans les caisses situées devant eux.

  • En fin de ligne, toutes les pièces de viande sont pesées, étiquetées et triées dans des caisses.

  • Les caisses sont automatiquement acheminées vers la destination suivante (emballage, nettoyage par aspiration, dénervage, etc.).

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Médias et téléchargements

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Fiche produit - Désossage et suivi
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