Desde el transportador del túnel de refrigeración, las canales de cerdo refrigeradas por superficie y/o los cortes primarios de carne de cerdo se transportan al transportador de clasificación y a la cámara de refrigeración, donde se clasifican por peso/clasificación en los diferentes transportadores de almacenamiento.

Las canales y/o cortes primarios se retienen por ecualización durante 15-16 horas en la cámara de refrigeración, hasta que se alcanza la temperatura central deseada de los músculos grandes.

Desde el transportador de almacenamiento de la cámara de refrigeración de cerdos, las canales de cerdo y/o los cortes primarios de cerdo se cargan en un transportador de salida para su transporte y posterior manipulación; las medias canales a los cortes primarios, los cortes primarios de cerdo al área de deshuesado o de envío para su procesamiento adicional.

Según las preferencias del cliente, Frontmatec puede ofrecer tanto cámaras de refrigeración automáticas con transportadores de almacenamiento como soluciones manuales con el uso de una guía de deslizamiento no accionada.