A partir de los principios ópticos, servoeléctricos y mecánicos, Frontmatec ha diseñado una unidad para la extracción totalmente automática del hueso de espinazo y del cordón perlado de los centros de lomo de cerdo.
La máquina está disponible como una máquina de lado derecho e izquierdo para manejar ambos lados de la carne de cerdo. Está formada por varios módulos, como una unidad de entrada, unidades de medición, cuchilla para afinar las apófisis, disposición de deshuesado para lomos, unidad de cuchilla circular de costillas para cortar costillas de lomo y huesos de espinazo, unidad de sierra de huesos de espinazo para cortar el cordón perlado del hueso de espinazo (opcional) y una unidad de salida para el centro, el hueso de espinazo y el cordón perlado, respectivamente.
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