Backfinner

Gracias al afinador de lomos Autoline de Frontmatec, se puede conseguir una ganancia de rendimiento adicional de 200-300 g (7-10,5 oz) de lomo y carne de filete de cuello por canal, lo que se traduce en un rápido retorno de la inversión.

Un rápido retorno de la inversión

El afinador de lomos Autoline de Frontmatec puede procesar canales con longitudes que varían en 0,5 m (medidas desde el gambrel hasta el hocico). Antes del procesamiento, una cortina de luz infrarroja mide la longitud de la canal y del hueso púbico.


La longitud medida de cada canal constituye la base del proceso, ya que la máquina procesa automáticamente cada canal por su longitud.


A medida que la máquina se sincroniza con el transportador principal, la guía de deslizamiento con la cuchilla circular y el dispositivo de fijación se desplaza hasta su posición inicial.


La cuchilla circular corta la corteza, la grasa y, si es necesario, la panceta y el cuello. Tras la inserción de dos cuchillas de corte paralelas entre las vértebras uno y dos, y a cada lado de ellas, a una profundidad correspondiente al fondo de la espina dorsal, la máquina realiza la operación en un movimiento descendente. Las cuchillas siguen la columna vertebral y el hueso, y separan la carne.

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